Μηχανή παγωτού Runjin © Krunt ™ -RM35

Εισαγωγή

Σύντομη περιγραφή:


Λεπτομέρεια προϊόντος

Συχνές ερωτήσεις

Ετικέτες προϊόντος

Εφαρμογή

Χρησιμοποιείται στην αυτόματη συνεχή παραγωγή παγωτού με μπαρ, παγωτό ή χυμό ice-lolly.

Αρχή λειτουργίας

Τα κοινά προϊόντα ράβδου πρέπει να παράγονται στα ακόλουθα έξι στάδια:

1 Ρίξτε το παγωτό στο κύπελλο μούχλας
2 Συνδέστε τη μπάρα στο παγωτό
3 Καταψύξτε το παγωτό στο κρύο αλμυρό νερό στους -40 ℃
4 Λιώστε ελαφρώς την επιφάνεια του παγωτού στο ζεστό αλμυρό νερό στους + 15 ~ 25
5 Βγάλτε το παγωτό από το καλούπι
6 Ανακουφίστε το παγωτό στη μηχανή συσκευασίας
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μεταφοράς από το τράβηγμα μέχρι την ανακούφιση, το πιάτο σοκολάτας μπορεί να επικαλυφθεί στην επιφάνεια του παγωτού. Όταν το παγωτό επικαλύπτεται με σοκολάτα, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν επίσης να επικαλυφθούν στην επιφάνεια.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μεταφοράς από το τράβηγμα μέχρι την ανακούφιση, το πιάτο σοκολάτας μπορεί να επικαλυφθεί στην επιφάνεια του παγωτού. Όταν το παγωτό επικαλύπτεται με σοκολάτα, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν επίσης να επικαλυφθούν στην επιφάνεια. 

Ικανότητα Λίπος 10%
Η ικανότητα των τυπικών προϊόντων είναι Σκόνη γάλακτος χωρίς λιπαρά 10,5%
γενικά 21000 έως 36000 ανά ώρα. ο Ζάχαρη (σακχαρόζη) 12,0%
η ικανότητα των προϊόντων πάγου νερού είναι περίπου 20% Σιρόπι γλυκόζης 5.0%
χαμηλότερο από αυτό του παγωτού. Το πραγματικό Πρόσθετος 0,5%
η ικανότητα υπόκειται σε ορισμένους παράγοντες, όπως: Ολική στερεά ύλη 38,0%
l Αριθμός σειράς των καλουπιών παγωτού Νερό 62,0%
l Ποσότητα παγωτών σε κάθε σειρά Σύνολο 100%

Τυπική σχεδίαση

Κατσαρόλα

Το καλούπι που σχηματίζεται από παγωμένο παγωτό συγκολλάται στο κυκλικό περιστρεφόμενο τραπέζι και τοποθετείται στη δεξαμενή αλμυρού νερού. Το καλούπι είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι. Στο τυποποιημένο ταψί, υπάρχουν 16 κύπελλα καλουπιού σε κάθε σειρά και η ποσότητα των κυπέλλων καλουπιού είναι 16x126 = 2016. Το μέγιστο πάχος προϊόντος που αντιστοιχεί σε 126 σειρές κύπελλων μούχλας είναι 24 mm. Μπορούν επίσης να παρέχονται τα ταψιά καλούπι σε άλλες προδιαγραφές (βλ. «Προαιρετικός εξοπλισμός»).

Η κατσαρόλα RM35 μπορεί να παράγει το μακρύτερο παγωτό με μήκος 144 mm (5,67 "). Η μπάρα που είναι συνδεδεμένη με το παγωτό ή το παγωτό πρέπει να βρίσκεται πάνω από το ταψί για τουλάχιστον 30 mm (1,18 ").

Δεξαμενή αλμυρού νερού

Η κυκλική δεξαμενή αλμυρού νερού αποτελείται από συγκολλημένο τοίχωμα από ανοξείδωτο χάλυβα διπλής πορείας και παρέχεται η θερμομονωτική πορεία. Δύο εξοπλισμένα με ανεξάρτητη φυγοκεντρική αντλία. Ένας ρυθμιστής θερμοκρασίας είναι εξοπλισμένος για να αποτρέπει τη λειτουργία του εξοπλισμού απελευθέρωσης σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Η θερμοκρασία του ζεστού αλμυρού νερού πρέπει να περιορίζεται σε λιγότερο από 25 βαθμούς ανά πάσα στιγμή για να προστατεύεται η κατσαρόλα από πολύ μεγάλη θερμική πίεση.

Κύριο σύστημα οδήγησης

Όλες οι κύριες λειτουργίες εκτελούνται από τον μηχανισμό που ελέγχεται από το έκκεντρο. Οι λειτουργίες βοηθού και άλλες λειτουργίες που χρειάζονται περιορισμένη ισχύ ελέγχονται από το σύστημα πεπιεσμένου αέρα. Η ταχύτητα 35 του συστήματος μπορεί να είναι 10 σειρές έως 30 σειρές ανά λεπτό.

Ηλεκτρικοί εξοπλισμοί

Οι ηλεκτρικοί εξοπλισμοί είναι εγκατεστημένοι σε ένα ανεξάρτητο ηλεκτρικό ντουλάπι από ανοξείδωτο χάλυβα, που περιλαμβάνει κύριο διακόπτη, διακόπτη, προστατευμένη μίζα κινητήρα, ρελέ ελέγχου για έλεγχο θέρμανσης, μετασχηματιστή για έλεγχο τάσης και χρονοδιακόπτη.

Πίνακας Ελέγχου

Οι λειτουργίες ελέγχονται από τον πίνακα ελέγχου που είναι εγκατεστημένος στο μηχάνημα. Όλες οι λειτουργίες ελέγχονται από PLC. Είναι εξαιρετικά αυτόματο. Ο πίνακας ελέγχου περιλαμβάνει κουμπιά, ενδείξεις και ψηφιακές οθόνες για την εμφάνιση θερμοκρασίας εξάτμισης και θερμοκρασίας κρύου αλμυρού νερού. Η θερμοκρασία του ζεστού αλμυρού νερού ελέγχεται ηλεκτρονικά και εμφανίζεται στον πίνακα ελέγχου. Μια οθόνη που μπορεί να εμφανίζει σχήμα και αριθμό μπορεί να παρέχει τις πληροφορίες για τη λειτουργία και τη διάγνωση. Υπάρχει επίσης ηχητικός συναγερμός. Εάν είναι απαραίτητο, μεγάλης κλίμακαςπρέπει να παρέχονται.

Εξοπλισμός καθαρισμού και αποστείρωσης

Για να καθαρίσετε και να αποστειρώσετε τη λεκάνη καλουπιού στο χώρο, ένας εξοπλισμός καθαρισμού είναι εγκατεστημένος στη ράγα στήριξης της δεξαμενής αλμυρού νερού. Ο εξοπλισμός πρέπει να συνδεθεί με νερό, ατμό και καθαριστικό.

Σύστημα ψύξης

Το κύριο σύστημα ψύξης δεν περιλαμβάνει τον εξατμιστή που χρησιμοποιείται για την ανταλλαγή θερμότητας αλμυρού νερού. Η αμμωνία χρησιμοποιείται ως ψυκτικό. Το δευτερεύον σύστημα ψύξης είναι ένα σύστημα λουτρού κρύου αλμυρού νερού. Το κρύο αλμυρό νερό κυκλοφορεί με μια αξονική αντλία. Η δεξαμενή διανομής κρύου αλμυρού νερού είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο ατσάλι.

Σύστημα απόψυξης

Το ζεστό αλμυρό νερό θερμαίνεται με ηλεκτρικό ρεύμα ή ατμό. Ο χρησιμοποιημένος πρέπει να επιλέξει έναν κατά την παραγγελία. Το αλμυρό νερό ψεκάζεται στην εξωτερική όψη του κυπέλλου καλουπιού μέσω του συστήματος ακροφυσίων ψεκασμού. Το σύστημα απόψυξης είναι

Ο υπολογιστής που επικοινωνεί με τον κεντρικό υπολογιστή μπορεί να παρέχεται για αντικατάσταση του τυπικού υπολογιστή (βλ. «προαιρετικός εξοπλισμός»).

Πλήρωση εξοπλισμού

Ο τυπικός εξοπλισμός πλήρωσης παγωτού έχει σχεδιαστεί για να είναι ποσοτικός εξοπλισμός πλήρωσης στον τύπο του τυμπάνου, ο οποίος χρησιμοποιείται για την πλήρωση των υλικών από πάνω. Περιλαμβάνει σωλήνα στήλης και κεφαλή πλήρωσης. Ο εξοπλισμός πλήρωσης που έχει εγκατασταθεί παραπάνω μπορεί να αντικατασταθεί.

Μη αυτόματη μηχανή σύνδεσης με ράβδο

Συνδέει αυτόματα το μπαρ στο παγωτό. Η φόρτωση των ράβδων ολοκληρώνεται χειροκίνητα. Περιλαμβάνει το κουτί αποθήκευσης για την αποθήκευση ράβδων.

Απελευθέρωση οργάνου

Το όργανο περιλαμβάνει έναν μεταφορέα ευθείας αλυσίδας. Στο όργανο υπάρχουν 56 βραχίονες απελευθέρωσης με σφιγκτήρες ράβδου. Οι σφιγκτήρες είναι κατασκευασμένοι από σκληρό μέταλλο / ανοξείδωτο ατσάλι. Η απελευθέρωση του προϊόντος ολοκληρώνεται μέσω της προς τα κάτω κίνησης του βραχίονα απελευθέρωσης και το προϊόν μεταφέρεται στη μηχανή συσκευασίας. Μπορείτε να επιλέξετε το όργανο άμεσης απελευθέρωσης (βλ. «Προαιρετικός εξοπλισμός»).

Όργανο επικάλυψης σοκολάτας

Το όργανο εγκαθίσταται στο επόμενο βήμα του οργάνου απελευθέρωσης. Περιλαμβάνει μια δεξαμενή εμποτισμού σοκολάτας και ένα σκεύος υποδοχής με ένα ξύσιμο. Το ύψος της δεξαμενής εμποτισμού σοκολάτας μπορεί να ρυθμιστεί σύμφωνα με την απαίτηση για το ύψος της επικάλυψης σοκολάτας. Εξωτερική δεξαμενή σοκολάτας και κυκλική αντλία

Προαιρετικός εξοπλισμός

01 Μονόχρωμο όργανο πλήρωσης παγωτού

03 Συμπληρώστε το κινούμενο όργανο

04 Παγωτό με ένα χρώμα

05 Δίχρωμο παγωτό κάθετα γεμισμένο όργανο

06 Δίχρωμο παγωτό κάθετα διαιρεμένο "μοτίβο ζέβρας"

07 Δίχρωμο παγωτό ομόκεντρο όργανο πλήρωσης

08 Δίχρωμο παγωτό οριζόντια χωρισμένο όργανο πλήρωσης

09 Ανεξάρτητο μονόχρωμο όργανο πλήρωσης πάγου νερού

10 Όργανο πλήρωσης παγωτού με το κέλυφος του πάγου νερού και τον πυρήνα του παγωτού

11 Μονόχρωμο όργανο πλήρωσης παγόνερου. Τα προϊόντα σε κάθε σειρά (ακτινικά) έχουν δύο διαφορετικά χρώματα (ή τρία ή τέσσερα χρώματα)

12 Δίχρωμο πάγο νερού κατακόρυφα διαχωρισμένο όργανο πλήρωσης

13 Όργανο πλήρωσης παγωτού με μολύβι

14 Όργανο πλήρωσης πάγου νερού με χιόνι, συμπεριλαμβανομένου του κινούμενου οργάνου φόρτισης και όργανο διακοπής πλήρωσης

15 Στεγνό επικαλυμμένο (με αποξηραμένα φρούτα όπως καρύδι και καραμέλα)

16 Πλήρωση οργάνου για παγωτό υψηλής ιξώδους με πρόσθετο

18 Αντλιοστάσιο με δεξαμενή σοκολάτας

Χωρητικότητα 100 L, μπουφάν νερού με ηλεκτρική θέρμανση και αυτόματες λειτουργίες ελέγχου θερμοκρασίας και ηλεκτρική αντλία κυκλοφορίας σοκολάτας. Το ρεζερβουάρ διαθέτει κινούμενο τροχό και συνδέεται με τον εύκαμπτο σωλήνα των RM35.

21 Πλαίσιο αποθήκευσης από χάλυβα άνθρακα ή ανοξείδωτο χάλυβα για τηγάνι μούχλας

22 Συμπληρωματικά ανταλλακτικά για διετή παραγωγή

23 Εξωτερικός εναλλάκτης θερμότητας πλάκας ψύξης αλμυρού νερού

24 Μονάδες επικοινωνίας που επικοινωνούν με κεντρικό υπολογιστή

25 Τηγάνι καλούπι με διαφορετικά σχήματα κύπελλα και διαμόρφωση αριθμού σειράς

26 Μηχανοκίνητο όργανο για άμεση απελευθέρωση σε πολλαπλές μηχανές συσκευασίας

Τεχνική παράμετρος

Μοτέρ

Κύρια μονάδα δίσκου 3 kW (4 HP) Αντλία κρύου αλμυρού νερού 11 kW (14,8 HP) Αντλία ζεστού αλμυρού νερού 1,1 kW (1,5 HP) Δοχείο σοκολάτας 0,8 kW (0,5 HP) Όργανο ξηρής επικάλυψης 1,1 kW (1,5 HP) Κινητήρας αντλίας κενού 2.2 kW (3 HP)

Όργανο θέρμανσης

Η θέρμανση ζεστού αλμυρού νερού μπορεί να πραγματοποιηθεί μέσω ηλεκτρικής θέρμανσης ή θέρμανσης με ατμό. Θα πρέπει να επιβεβαιωθεί κατά την παραγγελία του χρήστη.

Μέγιστο αποτέλεσμα εγκατάστασης

Τυπική ηλεκτρική σύνδεση 3x380 V, 50 HzAC Ονομαστικό φορτίο 180 Amps

Κύριος διακόπτης 250 Amps

- Καλούπι θέρμανσης με ατμό που απελευθερώνει 20 KW

- Ηλεκτρικό καλούπι θέρμανσης που απελευθερώνει 101 KW Χαμηλή πίεση ατμού 100 KG / H Μέγιστη κατανάλωση στην παραγωγή 55 ~ 75% 150 L δοχείο σοκολάτας 3 KW

Το κύριο καλώδιο τροφοδοσίας συμμορφώνεται με τις τοπικές προδιαγραφές. 

Σύνδεση αγωγού

Κυκλοφορία αντλίας αγωγού παροχής αλμυρού νερού:

150 mm (DN 150)

Κύριος σωλήνας εισαγωγής πεπιεσμένου αέρα:

20 mm (3/4 ")

Η διάμετρος του σωλήνα παγωτού δεν είναι μικρότερη από τη διάμετρο εξόδου του μηχανήματος κατάψυξης.

Όγκος αλμυρού νερού

6000 L / 7700 κιλά

Κατανάλωση πεπιεσμένου αέρα

Τυπική μηχανή 0,9 m3/ λεπτό

Ελάχιστη πίεση εργασίας 7 BAR Μέγιστο σημείο δρόσου που αντιστοιχεί στην ατμοσφαιρική πίεση +5 ℃

Κανονική θερμοκρασία εργασίας Θερμοκρασία εξάτμισης -45 ℃ Θερμοκρασία κρύου αλμυρού νερού -40 ℃ Θερμοκρασία ζεστού αλμυρού νερού +20 ℃

Φορτίο ψύξης

Μέγιστη χωρητικότητα εξατμιστή 325 KW 279000 θερμίδες ανά ώρα στους -45 ℃

Βάρος

Στην κατάσταση "έτοιμο για εργασία" περίπου: 24000 kg

Δεδομένα αποστολής

Καθαρό βάρος 16350 kg

Μεικτό βάρος 20500 kg

Όγκος 100 μ3

Κύριες διαστάσεις

Συνολικό βάρος 3200 mm

Ύψος κατσαρόλας έως το έδαφος 1660 mm Απαιτείται γενικά χώρος από το έδαφος έως την οροφή


  • Προηγούμενος:
  • Επόμενο:

  • Γράψτε το μήνυμά σας εδώ και στείλτε το σε εμάς